Food waste is a defining inefficiency of the modern food system, with profound implications for resource use, climate change, and circular economy transitions. This dissertation examines food waste through two complementary lenses: the prevention of avoidable food waste and the valorization of unavoidable…

Hoe kan challenge-based learning in het hoger onderwijs bijdragen aan duurzaam stedelijk afvalbeheer en de transitie van Den Haag naar een zero-waste stad in 2050 ondersteunen?

Jaarlijks sterven er wereldwijd maar liefst 18 miljard kippen, kalkoenen, varkens, schapen, geiten en koeien zonder dat ze op iemands bord te belanden. Leidse onderzoekers Juliane Klaura, Laura Scherer en Gerard Breeman berekenden dit aantal voor het eerst op wereldwijde schaal. ‘Als we die aantallen…